Description

Tähän kirjaan on kerätty uusmaalaista ruokaperinnettä ja osaamista pääkaupunkiseudun ulkopuolelta. Kirjassa on esitelty ravintoloita ja tuottajia juuri siltä alueelta, missä asuvat pääkaupunkiseudun lähiruoan tuottajat. Lähiruoka on jälleen arvossa. Se koetaan tutuksi ja turvalliseksi. Lähiruoan tuottaja joko tunnetaan tai sen voi saada helposti selville. Uusimaa à la carte kirjan reseptit ja ruoat ovat uusmaalaisten keittiömestareiden ja tuottajien parhaita herkkuja, jotka ovat lähes poikkeuksetta valmistettu paikallisista raaka-aineista. Kirjassa on paljon uusia makuyhdistelmiä, tuoksuja ja paikkoja, joihin kannattaa tutustua paikan päällä.

I den här boken har vi samlat nyländsk mattradition och kunskap som finns utanför huvudstadsregionen. Boken presenterar restauranger och producenter från just den region där huvudstadsregionens producenter av närmat är bosatta. Man värdesätter igen närproducerad mat. Den upplevs vara trygg och bekant. Man känner matproducenten personligen eller det är i varje fall enkelt att ta reda på vem det är. Recepten och maträtterna i boken Nyland à la carte är nyländska köksmästares och producenters bästa delikatesser som så gott som utan undantag är tillredda av lokala råvaror. I boken finns många nya smakkombinationer, dofter och platser som det är värt att uppleva på ort och ställe.

Aspects of the Uusimaa culinary tradition and know-how from outside the Helsinki metropolitan area have been compiled into this book. The book presents restaurants and producers that are based in the areas in which the producers of the local food in the Helsinki metropolitan area live. Local food is popular again. It is considered safe and familiar. Consumers either know who has produced the food or they can easily find out this information. The recipes and dishes in the Uusimaa à la carte book represent the finest delicacies of the chefs and producers of Uusimaa, and are nearly always prepared using local ingredients. The book includes numerous new flavour combinations, aromas, and places that are definitely worth trying.